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苹果手机提供了多种方法来设置电话和短信拦截功能，包括使用勿扰模式、设置特定的联系人组、利用第三方应用等方式。以下是几种常见的方法。
使用勿扰模式
1、打开手机“设置”。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”开关，开启后，手机来电和提醒功能将不会响铃或震动，只会显示来电和短信。
方法二：阻止特定联系人
1、打开手机的“设置”。
2、点击“电话”。
3、点击“来电阻止与身份识别”。
4、选择想要阻止的联系人并添加至列表，这样，这些联系人的来电和短信都会被拦截。
方法三：使用第三方应用拦截
苹果手机的App Store提供了许多第三方应用，如腾讯手机管家等，这些应用可以帮助用户拦截电话和短信，具体步骤如下：
1、在App Store中搜索并下载相关应用。
2、安装并打开应用。
3、根据应用的提示，设置拦截规则，有些应用允许用户自定义拦截规则，如只拦截陌生号码或标记为广告推销的来电和短信等。
方法四：过滤未知发件人
针对短信，有一个名为“过滤未知发件人”的功能可以开启，来拦截未被添加到通讯录中的短信发送者，具体操作步骤如下：
1、打开手机的“设置”。
2、点击“信息”。
3、打开“过滤未知发件人”开关，当这个功能开启后，来自未被添加到通讯录中的发件人的短信将被默默地放到“不在通讯录的短信”分组中。
方法可以帮助你有效地拦截电话和短信，建议根据自己的需求选择合适的方法。